ژلاتین حیوانی از جوشاندن پوست، تاندون ها، رباط ها، استخوان ها و … حیواناتی نظیر خوک و گاو به دست می آید. انواع ژلاتین حیوانی به دو دسته تقسیم می شوند. ژلاتین تایپ A به روش اسیدی تولید می شود و در واقع نوعی ژلاتین حیوانی است.
بد نیست بدانید که ژلاتین گیاهی از دیگر انواع ژلاتین کاربردی در صنایع غذایی است. اما مدل A حیوانی است. ژلاتین تایپ B دیگر نوع ژلاتین حیوانی است که به روش بازی از استخوان و پوست حیوانات تولید می شود. این دو نوع از نظر غلظت کاملا متفاوت هستند و ژلاتین تایپ A رقیق تر از نوع B است.
در توضیح بیشتر ژلاتین حیوانی باید گفت که ترکیبی ناهمگن از پروتئین های محلول در آب است که در توده های مولکولی بالا هستند که در کلاژن موجود می باشند. این پروتئین ها با جوشاندن پوست، استخوان، رباط، غضروف و … حیوانات در آب جذب می شوند.
در تولید ژلاتین نوع A از بافت اسید محافظت می شود و در نوع B آن به واسطه آهک استخراج می شود.
از ژلاتین تایپ A به عنوان یک سلول کشت سلولی در 1-5 میکروگرم در متر مربع یا 0.5 تا 50 میکروگرم در میلی لیتر استفاده می شود. حال بسته به نوع سلول و هدف استفاده از ژلاتین در تحقیقات غلظت آن تعیین می شود. از دیگر کاربردهای این ژلاتین باید به استفاده از آن به عنوان پوشش سلول های سلولی به جهت افزایش جذب سلول ها اشاره کرد. از این ژلاتین به عنوان PCR برای کمک به تثبیت DNA Taq استفاده می شود. ژلاتین تایپ A به عنوان یک واکنش مسدودکننده در Western blotting، ELISA و ایمونوهیستوشیمی کاربردی است.
جالب است بدانید که از ژلاتین می توان به عنوان جزء رسانه ای برای تمایز گونه ها در باکتری شناسی استفاده نمود. ژلاتین نوع A یک پلیمر زیست سازگار شناخته می شود و از آن برای تحویل جهت انتشار مولکول های زیست فعال و در تولید داربست ها برای کاربردهای مهندسی استفاده می شود.
خرید ژلاتین تایپ A و انواع ژلاتین را می توانید از فروشگاه اینترنتی تمادکالا در کمترین زمان ممکن از طریق همین صفحه انجام دهید و خرید شما در کمترین زمان ممکن به اقصی نقاط ایران ارسال می گردد. در صورت جهت دریافت اطلاعات تکمیلی پیرامون این محصول و سایر محصولات با کارشناسان بخش فروش تماس حاصل فرمایید.
بهنام حسنی –
آیا این محصول خوراکی است؟
علی رستمی –
خیر
گرید آزمایشگاهی میباشد