روغن های خوراکی به گروه های مختلفی تقسیم می شوند. بخش عمده ای از آنها حانوری و بخش بزرگتری نیز گیاهی هستند. روغن هایی که در سایت تمادکالا به فروش میرسند عمدتا روغن های گیاهی هستند و به همین دلیل هم در ادامه توضیحات، بیشتر به روغن های گیاهی پرداخته خواهد شد.

خرید روغن خوراکی

روغن های خوراکی مختلف توسط سایت تمادکالا به فروش میرسند و زیر مجموعه مواد اولیه غذایی هستند. برای خرید این روغن ها میتوانید از طریق همین صفحه محصول مورد نظر را انتخاب کرده و نسبت به خرید آن اقدام فرمایید.

کاربردهای روغن خوراکی

لزوما تمامی روغن ها برای پخت و پز مناسب نیستند. همچنین برای روش های مختلف پخت و پز نیز روغن های مختلفی وجود دارند که میتوانند استفاده شوند و لزوما تمامی روغن ها برای تمامی کاربردها مناسب نیستند.

یکی از مهمترین ویژگی روغن ها، دمای دود آنها است. دمایی که روغن در آن دود میکند، بالاترین دمایی است که در آن میتوان به پخت و پز پرداخت و پس از آن روغن اکسید شده و موجب ایجاد مواد سرطانزا میشود که کیفیت غذا را به شدت کاهش میدهد. در نتیجه دمای دود روغن ها از مهمترین ویژگی آنهاست که باید در هنگام انتخاب و خرید به آنها توجه کرد.

به طور کلی چربی ها بخش بزرگی از انرژی بدن (در حدود 25-35 درصد) را تامین میکنند. همچنینن عامل مهمی در جذب بسیاری از ویتامین های محلول در چربی (A، D، K و E) هستند.

نحوه استخراج روغن های گیاهی

روغن های گیاهی عمدتا از دانه و بذر گیاهان روغنی بدست آمده و فرآوری میشوند. روش اصلی نیز برای استخراج این روغن ها از طریق قشردن گیاهان است. البته برای آنکه روغن هایی تمیز به دست بیاید، این روغن ها از فیلتر عبور داده شده و به نوعی تصفیه می شوند.

به طور سنتی استحراج روغن گیاهان معمولا تنها شامل روغن زیتون میشد و شاید از طریق فشردن، مقدار 20 درصد کل روغن گیاه استخراج میشد. اما امروزه با وجود روش های مدرن، میتوان نزدیک به 98 درصد از روغن گیاه را استخراج کرد.


به محتوای این صفحه امتیاز دهید

برخی از مشتریان تمادکالا